Café Maragogype, origen y características

La planta de café Maragogype es una variedad de Arábica originaria de Brasil que produce granos gigantes. Valorada por su sabor suave y aromas frutales, se encuentra entre las más reputadas del mundo. En este artículo os hablaremos de su origen y características

Historia y origen de la variedad de café Maragogype

La variedad de café Maragogype fue descubierta en la década de 1870 en la región de Maragogype, en el estado de Bahía, Brasil. Esta planta es una mutación natural de la Typica, que es una de las variedades de café más antiguas del mundo.

A lo largo de su historia, la variedad de café Maragogype ha sufrido altibajos en su popularidad y producción. En la década de 1950, su producción se redujo debido a la introducción de otras variedades de café en América Latina. Sin embargo, en la década de 1970, la demanda de café de alta calidad aumentó y Maragogype volvió a ser valorado por los productores de café.

En la actualidad, el café Maragogype se cultiva principalmente en América Latina, en países como México, Nicaragua, Guatemala y Brasil. Aunque su producción sigue siendo limitada en comparación con otras variedades de café, es muy apreciada por los amantes del café por su sabor suave y sus granos de tamaño único.

Características de la variedad de café Maragogype

Una de las características más representativa de la Maragogype es el tamaño de sus granos, notablemente más grandes en comparación con otras variedades de café, por la que muchas veces son llamados “granos de café elefante”.

– Tamaño: el tamaño de la planta de café Maragogype puede variar dependiendo de las condiciones de cultivo, pero en general, es una planta de gran tamaño en comparación con otras variedades de café.

– Sabor: su sabor es suave y dulce con una baja acidez, con notas de chocolate, frutos secos y un sabor floral.

– Aroma: el aroma de este café es intenso y floral, con notas de frutos secos y chocolate.

– Cuerpo: ofrece un cuerpo suave y cremoso, con una textura sedosa en la boca.

– Acidez: la acidez del café Maragogype es baja en comparación con otras variedades de café, lo que lo hace más suave al paladar.

– Color: sus granos tienen un color verde-azulado oscuro antes de ser tostados. Una vez tostados, adquieren un color marrón oscuro y un brillo característico.