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Café cultivado en la región Huasteca veracruzana

Ficha Técnica: Café de Origen Huasteco

1. Nombre del producto:

Café de Origen Huasteco

2. Categoría:

Producto agrícola (café de especialidad)

3. Región de Producción:

Zona Huasteca (Veracruz, San Luis Potosí, Hidalgo, Querétaro y Tamaulipas)

4. Variedades Comunes:

Arábica (Bourbon, Typica, Caturra)

5. Altitud de cultivo:

800 a 1,200 msnm (metros sobre el nivel del mar)

6. Perfil sensorial:

Aroma: Notas florales, miel y cacao.

Sabor: Dulce con acidez media-alta, cuerpo medio y retrogusto con notas frutales o especiadas.

Cuerpo: Medio aterciopelado.

Acidez: Brillante y equilibrada.

7. Proceso de Beneficio:

Beneficio húmedo: Lavado y secado al sol en patios o camas africanas.

8. Presentación:

Grano entero o molido.

Bolsas de 250 g, 500 g, o 1 kg con válvula desgasificadora.

Hasta 6 meses en empaque cerrado y en condiciones óptimas.

10. Recomendaciones de Almacenamiento:

Conservar en un lugar fresco, seco y lejos de la luz solar directa.

11. Métodos de Preparación Recomendados:

Prensa francesa.

V60 o Chemex.

Espresso (si el grano tiene un tostado medio oscuro).

12. Datos Nutricionales (por 100 ml de café preparado):

Calorías: 2 kcal

Grasas: 0 g

Carbohidratos: 0,4 g

Proteínas: 0,1 g

13. Certificaciones (opcional):

Comercio justo

Café orgánico.

14. Identidad y Diferenciadores:

Cultivado de forma artesanal por comunidades indígenas y campesinas.

Respetuoso del entorno ecológico, asociado con árboles nativos que fomentan la biodiversidad.

Sabores únicos gracias al microclima de la región Huasteca.

15. Usos Gastronómicos:

Consumo directo como bebida caliente o fría.

Base para postres y bebidas especiales.

16. Valor cultural:

El café de la región Huasteca Veracruzana no solo es un producto agrícola, sino también un elemento de identidad cultural y sustento para las comunidades locales. Representa la riqueza de la biodiversidad y tradiciones de la región.